Boulangerie Patisserie Catherine à Nantes


       C'est en 2004 que s'ouvrait la Boulangerie Catherine au 122 rue du Général Buat à Nantes où le choix est de proposer exclusivement des produits biologiques. Ce lieu était prédisposé à cette activité car un four à bois s'y trouvait en bon état de fonctionnement bien que masqué par diverses cloisons.
      Son mode de cuisson au bois et donc sans rejet de fumées nocives, permet d'exprimer pleinement les arômes des farines biologiques, de déliter la molécule de gluten et de garantir une bonne conservation des produits. Tous nos pains sont façonnés à la main sur une base de levain dur. Étant donné cette chance de pouvoir travailler sur four à bois, nous avons sélectionné la minoterie Dupuy Couturier qui détient l'exclusivité de mouture Borsakowsky (marque BORSA créée en 1949).
      Ce procédé unique permet de conserver le germe de blé et de séparer l'assise protéique des sons indigestes. Cette farine obtenue très finement facilite l'assimilation des éléments vitaux et bénéfiques du pain par l'organisme.

Venez découvrir nos pains et patisseries 100 % Biologiques et nos spécialités sans Gluten.

Boulangerie Catherine

122 rue du Général Buat - 44000 Nantes
du mardi au samedi
de 08h30 à 13h30 / 15h30 à 19h30

Boulangerie Catherine
au marché de Talensac

Rue Talensac - 44000 Nantes
du mardi au dimanche
de 08h00 à 13h00